陸羽一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶葉專著——《茶經(jīng)》而聞名于世，被譽為“茶仙”，尊為“茶圣”，祀為“茶神”。他也很善于寫詩，但其詩作目前世上存留的并不多。他對茶葉有濃厚的興趣長期實施調(diào)查研究，熟悉茶樹栽培、育種和加工技術(shù)，并擅長品茗。陸羽愛茶，留下了不少獨到的見解，從而也流傳出不少的有趣的故事。　在中國茶文化史上，陸羽所創(chuàng)造的一套茶學、茶藝、茶道思想，以及他所著的《茶經(jīng)》，是一個劃時代的標志。

　　揚子江畔，識得南零水

刺史李季卿在揚子江畔，遇見了在此考察茶事的陸羽，便相邀同船而行。李季卿聞?wù)f附近揚子江中心的南零水煮茶極佳，即令士卒駕小舟前去汲水。不料士卒于半路上將一瓶水潑灑過半，偷偷舀了岸邊的江水充兌。陸羽舀嘗一口，立即指出“此為近岸江中之水，非南零水。”李季卿令士卒再去取水，陸羽品嘗后，才微笑道：“此乃江中心南零水也。”取水的士卒不得不服，跪在陸羽面前，告訴了實情，陸羽的名氣隨后也就越發(fā)被傳揚得神乎其神了。明清時的一些茶藝專家認為，南零水和臨岸江水，一清一濁，一輕一重，對茶圣陸羽來說是不難分辨的。陸羽逝世，后人尊其為“茶神”，肇始于晚唐。

　　一種無可替代的熟悉味道

據(jù)說，唐代竟陵積公和尚，善于品茶，能判斷誰是煮茶人，民間廣泛流傳。代宗本人嗜好飲茶，也是個品茶行家，所以宮中錄用了一些善于品茶的人供職。代宗聽到這個傳聞后，半信半疑，就下旨招來了積公和尚，決定當面試茶。積公和尚到達宮中，皇帝即命宮中煎茶能手，砌一碗上等茶葉，賜予積公品嘗。積公謝恩后接茶在手，輕輕喝了一口，就放下茶碗，再也沒喝第二口茶?；噬弦騿柡喂?積公起身摸摸長須笑答：“我所飲之茶，都是弟子陸羽親手所煎。飲慣他煎的茶，再飲別人煎的茶，就感到淡泊如水了。”皇帝聽罷，問陸羽現(xiàn)在何處?積公答道：“陸羽酷愛自然，遍游海內(nèi)名山大川，品評天下名茶美泉，現(xiàn)在何處貧僧也難知曉。”于是朝中百官連忙派人四處尋找陸羽，不幾天終于在浙江吳興苕溪的杼山上找到了，立即把他召進宮去。皇帝見陸羽雖說話結(jié)巴，其貌不揚，但出言不凡，知識淵博，已有幾分歡喜。于是說明緣由，命他煎茶獻師，陸羽欣然同意，就取出自己清明前采制的好茶，用泉水烹煎后，先獻給皇上?；实劢舆^茶碗，輕輕揭開碗蓋，一陣清香迎面撲來，精神為之一爽，再看碗中茶葉淡綠清澈，品嘗之下香醇回甜，連連點頭稱贊好茶。接著就讓陸羽再煎一碗，由宮女送給在御書房的積公和尚品嘗。積公端起茶來，喝了一口，連叫好茶，接著一飲而盡。積公放下茶碗，興沖沖地走出書房，大聲喊道：“鴻漸(陸羽的字)在哪里?”皇帝吃了一驚：“積公怎么知道陸羽來了?”積公哈哈大笑道：“我剛才品的茶，只有漸兒才能煎得出來，喝了這茶，當然就知道是漸兒來了。”代宗十分佩服積公和尚的品茶之功和陸羽的茶技之精，就留陸羽在宮中供職，培養(yǎng)宮中茶師。但陸羽不羨榮華富貴，不久又回到苕溪，專心撰寫《茶經(jīng)》去了。

專心致志，《茶經(jīng)》出世

陳師道在《茶經(jīng)序》里這樣寫道：“夫茶之著書，自羽始;其用于世，亦自羽始。羽誠有功于茶者也。上自宮省，下迨邑里，外及戎夷蠻狄，賓祀燕享，預(yù)陳于前。山澤以成市，商賈以起家，又有功于人者也。”也就是說，陸羽是天下第一個寫茶書的人，對茶事人事功不可沒。因為有了一部《茶經(jīng)》，陸羽從唐代起，就開始被人尊稱為“茶圣”，這可是亙古未有的巨大榮譽。而陸羽為之付出的心血，是常人難以估量的。從火門山上下來之后，年僅十九歲的少年陸羽便心無旁騖，立志于對茶事的研究考察工作。全唐詩里收錄了他著名的《六羨歌》：“不羨黃金盞，不羨白玉杯，不羨朝入省，不羨暮登臺，千羨萬羨西江水，曾向竟陵城下來。”“安史之亂”后，陸羽一路考察茶事，輾轉(zhuǎn)來到江南的湖州，當時年僅二十四歲，從此定居于此，起早貪黑，跋山涉水，以茶民為友，以茶葉為伴，用大量的實地考察資料充實《茶經(jīng)》的寫作。