一位賣(mài)茶的商人，接手家族生意的時(shí)候，自家茶莊已開(kāi)了140年。不過(guò)，他之所以接過(guò)父輩的班，是因?yàn)樽霾枞~，很好玩。王俊欽做茶的手法堪比藥劑師，火候要經(jīng)過(guò)精確測(cè)量。盡管他已喝了不下幾十萬(wàn)杯茶，但每每有茶端到面前，他總覺(jué)得是全新的東西，非常好奇想嘗一嘗。

從晉江到臺(tái)南

老王家原本是在福建晉江賣(mài)茶的商人，面朝大海，背靠茶園，世代聞著茶香過(guò)日子。他的祖輩在清朝年間趕上一批移民潮，1862年舉家搬到臺(tái)南，當(dāng)時(shí)帶去的全部家當(dāng)，幾乎都是茶葉，其中以安溪烏龍為最多。“臺(tái)灣最出名的高山茶種，幾乎都是從大陸引進(jìn)的，我們家當(dāng)時(shí)帶了安溪產(chǎn)的茶，因?yàn)楣枢l(xiāng)在晉江，離安溪很近。”王俊欽說(shuō)，當(dāng)年王家一到臺(tái)南，就在媽祖廟前開(kāi)了間小茶莊，取名“王德興”。一代一代的茶商將大陸優(yōu)良茶種帶到臺(tái)灣試種，好的就留下，慢慢適應(yīng)當(dāng)?shù)厮粒踔劣行┢贩N比大陸培育的還好。王家當(dāng)年帶去的有佛手、鐵觀音及烏龍，都用古法加工。這些技法在20年前已經(jīng)失傳，延續(xù)下來(lái)的是傳統(tǒng)的茶種。

做茶會(huì)餓死

王俊欽幾個(gè)月大時(shí)已經(jīng)在喝茶;念小學(xué)時(shí)候開(kāi)始對(duì)炒茶產(chǎn)生興趣，凌晨?jī)扇c(diǎn)爬起來(lái)看師傅們炒茶，味覺(jué)特別敏感，嘗一口就知道是不是好茶。高中時(shí)，王俊欽開(kāi)始收藏茶壺。對(duì)于當(dāng)時(shí)流行的紫砂壺他收了不少，至今已有上千個(gè)，其中包括顧景舟的真品。正因?yàn)闊釔?ài)與茶相關(guān)的―切，王俊欽接手自家茶莊也就是順理成章的事。然而，父親的一句話曾讓他動(dòng)搖，幾乎放棄了做茶的念頭。上世紀(jì)80年代，王俊欽準(zhǔn)備考大學(xué)的時(shí)候，父親只給了一句建議：按自己的興趣選擇專(zhuān)業(yè)，就是別學(xué)做茶，因?yàn)?ldquo;做茶會(huì)餓死”。“父親認(rèn)為，賣(mài)茶是衣食無(wú)憂(yōu)了之后才能做的事，靠它維持生計(jì)很困難。”他最后選擇了土木水利工程專(zhuān)業(yè)，畢業(yè)后進(jìn)入臺(tái)灣地區(qū)最大的建筑公司――國(guó)泰建設(shè)，蓋了7年房子。平均3年建起―棟房子，王俊欽算了一筆賬，“即使我在這個(gè)行業(yè)工作30年，也只能建10棟房子，留下10根水泥柱而已，自己并不能收獲什么。”于是在1998年，他決定轉(zhuǎn)而做自己最擅長(zhǎng)的事，也為圓兒時(shí)的一個(gè)夢(mèng)：經(jīng)營(yíng)茶莊。

2002年，俊欽正式接手家族生意，王家茶莊也從臺(tái)南搬到臺(tái)北。王俊欽把茶莊門(mén)店設(shè)在臺(tái)北市長(zhǎng)春路，正式注冊(cè)了品牌，茶莊從此改為“王德傳”。每次外出旅行，他都是為茶而去。甚至直到現(xiàn)在，他還經(jīng)常跑云南臨滄、安徽祁門(mén)，以及浙江龍井等地。到大陸的茶園實(shí)地考察，王俊欽會(huì)帶回很多茶葉，這些是在原產(chǎn)地經(jīng)過(guò)初加工的茶。茶莊把它們收進(jìn)來(lái)，在銷(xiāo)售前還要進(jìn)行再加工。“茶葉采摘下來(lái)后，必須馬上在產(chǎn)地加工。所以每年清明節(jié)前我都住在云南，一定要盯著當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)炒普洱。”王德興茶莊有自己的茶廠，面積1000平方米，有15位制茶師。每天清晨，王俊欽都會(huì)親自跑去工廠試茶，將烘了一晚的茶葉逐類(lèi)嘗過(guò)。祖父輩試茶，都要先將茶葉放在嘴里嚼味道，而王俊欽則直接泡水，“我只相信茶泡出來(lái)的味道，父輩他們都是經(jīng)驗(yàn)派，而現(xiàn)在做茶必須更加精準(zhǔn)，注重科學(xué)依據(jù)”到了下午，王俊欽開(kāi)始做試驗(yàn)，開(kāi)發(fā)新品種。冷泡茶是祖父王奇懷發(fā)明的，那時(shí)只是泡給家里人喝，王俊欽則將其改良并批量生產(chǎn)。

做中國(guó)的立頓

在對(duì)品牌進(jìn)行定義之前，王俊欽咨詢(xún)很多人。姐姐告訴他，茶葉是目前唯一未被過(guò)度營(yíng)銷(xiāo)的產(chǎn)品，尤其在中國(guó)，由于有幾千年的茶文化，所以不必采取特殊的營(yíng)銷(xiāo)方式，只要茶味好，都能賣(mài)出去。但事實(shí)并不是這樣，正由于中國(guó)人太不重視品牌營(yíng)銷(xiāo)，才形成了現(xiàn)在市場(chǎng)上的局面：很多人都做茶，但沒(méi)有一個(gè)金字招牌。斯里蘭卡、英國(guó)者B有世界聞名的茶葉品牌，中國(guó)的品牌加起來(lái)，都頂不過(guò)一個(gè)立頓。王俊欽說(shuō)。他想要做中國(guó)的立頓。于是，他先在茶莊名稱(chēng)王德傳旁加了一行字：“創(chuàng)始于1862年。歐洲品牌以注重歷史傳承而出名，王俊欽對(duì)此深信不疑：“王德傳是最先提出創(chuàng)始年份的中國(guó)茶葉品牌。外包裝的設(shè)計(jì)也有講究。王德傳最早的茶罐用中國(guó)藍(lán)”包裝，用來(lái)突顯中國(guó)傳統(tǒng)文化，我們使用的藍(lán)色是線裝書(shū)、官袍馬褂用的那種藍(lán)，外國(guó)人一看就知道是中國(guó)的顏色。他的目標(biāo)客戶(hù)群是25至45歲的白領(lǐng)。王德傳想讓都市年輕人了解中國(guó)茶。這一群體的消費(fèi)能力最強(qiáng)，但不常喝茶，尤其不喜歡中式散裝茶。王德傳希望先從視覺(jué)上打動(dòng)他們，滿(mǎn)足其對(duì)生活品位和購(gòu)物環(huán)境的要求。好東西并不一定難看，這是王俊欽想傳達(dá)的觀念。

王俊欽是一個(gè)酷愛(ài)做茶的人，與茶葉有關(guān)的事必須斤斤計(jì)較。做企業(yè)就要有“文化教養(yǎng)”，這是王俊欽在乎的。