無論是文人雅士，還是老百姓;風(fēng)雅也罷，消渴也罷;閑暇也罷，繁忙也罷，煮一瓢溪水，泡一壺好茶;且品茗，且豪飲;約茶去，品一道“芯仙茗堂”也可謂一大快哉事。

喝茶自然是不可缺少的一部分，而茶葉市場(chǎng)品種繁多，有烏龍茶、紅茶、綠茶、黑茶、白茶等等一系列，名目繁多。讓消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)挑花了眼。而對(duì)于烏龍茶到底是不是屬于紅茶也是疑惑不解。

現(xiàn)在喝烏龍茶的人越來越多了，喝烏龍茶多注重品味聞香，沖泡烏龍茶需100℃沸水，泡后片刻將茶壺里的茶水倒入茶杯里，品時(shí)香氣濃郁，齒頰留香。同時(shí)，也可紅、綠茶混用，取其兩種功效;也可綠茶和花茶混用，以取綠茶清熱解暑之功、花茶化痰開竅之效。青茶性味不寒不熱，能消除人體內(nèi)的燥熱，達(dá)到清燥生津之功效。

烏龍茶是紅茶嗎?

紅茶是以適宜的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)工萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。

紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新的成分。香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡堿。兒茶素和茶黃素絡(luò)合成滋味鮮美的絡(luò)合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質(zhì)特征。

烏龍茶亦稱青茶、半發(fā)酵茶，以本茶的創(chuàng)始人而得名。它綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香并有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。

烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。形成烏龍茶的優(yōu)異品質(zhì)，首先是選擇優(yōu)良品種茶樹鮮葉作原料，嚴(yán)格掌握采摘標(biāo)準(zhǔn);其次是極其精細(xì)的制作工藝。

烏龍茶因其做青的方式不同，分為“跳動(dòng)做青”、“搖動(dòng)做青”、“做手做青”三個(gè)亞類。

淺談烏龍茶和紅茶的區(qū)別?

(1)聯(lián)系：烏龍茶是半發(fā)酵茶葉，紅茶是全發(fā)酵茶葉。烏龍茶可以說是綜合了紅茶與綠茶的兩大優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上研制而成的。但其干茶的顏色與沖泡后的茶湯色又以紅色為主調(diào)。所以會(huì)經(jīng)常被誤認(rèn)為是屬于紅茶。

(2)差異：

區(qū)別一：發(fā)酵程度：紅茶在發(fā)酵程度上可以說是完全的。烏龍茶則是半發(fā)酵茶。

區(qū)別二：顏色和香味：由于發(fā)酵的程度不同，所以顏色和香味其實(shí)仔細(xì)看還是有很大的不一樣的。紅茶的顏色相對(duì)更深點(diǎn)，香味醇厚點(diǎn)。

區(qū)別三：茶湯顏色：紅茶泡完后呈現(xiàn)出來的紅可以與紅酒媲美。而烏龍茶的茶湯顏色相對(duì)就沒有那么的鮮艷。

其實(shí)烏龍茶與紅茶還是存在很多本質(zhì)上及營(yíng)養(yǎng)成分上的區(qū)別的。對(duì)烏龍茶感興趣的朋友不妨看看烏龍茶有關(guān)知識(shí)。