對(duì)于烏龍茶每個(gè)人或多或少都有一些疑問，烏龍茶和綠茶有什么區(qū)別呢，烏龍茶屬于什么茶類呢？今天就跟著小編的步伐一起探究這些問題吧。

烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，在中國(guó)幾大茶類中，特色鮮明的茶葉品類，所以烏龍茶不是綠茶，并且烏龍茶是經(jīng)過殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶起源于福建，至今已有1000多年的歷史。

烏龍茶與綠茶，最大的差別是有沒有經(jīng)過發(fā)酵這個(gè)過程，茶葉中所含有的兒茶素相互結(jié)合，大約有一半會(huì)轉(zhuǎn)化為烏龍茶的多酚類。因此，在兒茶素的抗氧化作用和烏龍茶多酚類的雙重作用之下，烏龍茶就顯現(xiàn)出綠茶所沒有的各種功效了。

要想制作品質(zhì)優(yōu)異的烏龍茶，品種肯定有慎重選擇，芯仙茗堂的茶葉是引進(jìn)臺(tái)灣軟枝烏龍，采用有機(jī)種植，烏龍茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)也是用人工采摘，都是采一芯兩葉，有一道嚴(yán)格且極其精細(xì)的制作流程。制作程序有晾青、搖青、殺青、包揉、揉捻、烘锫。烏龍茶因其做青的方式不同，分為“跳動(dòng)做青”、“搖動(dòng)做青”、“做手做青”三個(gè)亞類。

聽小編這么敘述完，茶友們有沒有更清楚的認(rèn)識(shí)烏龍茶和綠茶區(qū)別，原來他們的不同之處就是取決于發(fā)酵的程度，導(dǎo)致功效以及特性都不一樣。