茶藝經(jīng)過(guò)幾千年的醞釀、發(fā)揚(yáng)、沉淀，已經(jīng)不僅僅是一種簡(jiǎn)單的技藝了，而是一個(gè)錯(cuò)綜復(fù)雜的體系。在茶藝的發(fā)展里程中，先后產(chǎn)生過(guò)四種茶法，即煎茶法、煮茶法、點(diǎn)茶法和泡茶法?，F(xiàn)代最主要的就是泡茶法，這個(gè)泡茶法也有很多種，有壺泡法、蓋杯泡法、玻璃杯泡法和功夫泡法等。

而各地的泡法也各不相同，有安溪式泡法、潮州式泡法、宜興式泡法和詔安式泡法。當(dāng)然了，綠茶、紅茶、黑茶、白茶、花茶、黃茶、緊壓茶的泡法也是各不相同的。茶藝不僅是一種技術(shù)，同時(shí)更是一種禮儀，它有一定的工序，包括備茶、置茶、潤(rùn)茶、奉茶、品茶、蓄水和收具等，欣賞茶藝表演就像是欣賞一種美的藝術(shù)。有些茶藝是十分有特色的，其中的綠茶茶藝、烏龍茶茶藝、安溪功夫茶茶藝、潮汕功夫茶茶藝、武夷功夫茶茶藝、祁門功夫茶茶藝、臺(tái)式烏龍茶茶藝、中式烏龍茶茶藝和普洱茶茶藝等。